Black Tonic congelado

Después de haber hecho muchos black tonics tuve la oportunidad de usar una plancha de congelamiento llamada Anti-griddle
 utilizada en pastelería, para manipular helados y chocolate.

hice una mezcla de Gin, limon, hielo y un poco de almíbar o sirope. esta mezcla granizada la extendí en la plancha, dandole forma circular junto al palito de bamboo que se aprecia en la foto,

cuando se congelo por completo la decore con moras desgranadas del black tonic y hojitas de lavanda.

degustando la paleta

Ademas de ser muy llamativa, el resultado es muy rico y su función como coctel congelado dio pie para mezclarlo con espumante y hacer una especie de mimosa diferente muy refrescante y aromática.